Kaffebrygning
Hvis man vælger at købe den bedste kaffe, hvorfor så ikke tage skridtet og tilberede den på den bedste måde? At købe den bedste kaffe, er kun dit første skridt mod den perfekte kop kaffe.
Her får du alle de gode råd til brygning derhjemme:
 |
Formaling
køb hele bønner.
Nyd duften af nymalet kaffe derhjemme og få flest aromastoffer med i kaffen.
En rigtig kaffekværn (elektrisk eller håndkværn) er bedre end en kaffeblender. Men en kaffeblender er bedre end at købe malet kaffe.
Det er hyggeligt med den håndmølle, men hvis du mener det seriøst, så køb en elektrisk kværn.
Mal kaffen umiddelbart før brygningen.
Tilpas formalingen til brygmetoden: Jo længere brygningstid desto grovere formalingsgrad. Den groveste formaling skal bruges til stempelkanden. Den fineste formaling kræves til espressomaskinen og imellem disse ligger filterkaffen og espressokanden.
|
|
|
Den ultimative brygmetode – stempelkanden |
|
Køb god kaffe, gerne friskristet.
|
|
Mal kaffen umiddelbart før brygningen. Anvend den rette formalingsgrad af kaffen: Grov til stempelkande
|
|
Dosering er efter smag, prøv dig frem:
Til en lille stempelkande (Bodum 3 kop) bruges ca. 2 måleskeer med top.
Til en mellem stempelkande (Bodum 8 kop) bruges ca. 5 måleskeer med top.
Til en stor stempelkande (Bodum 12 kop) bruges ca. 8 måleskeer med top.
|
|
Hæld ca. 95 grader varmt vand på den malede kaffe. D.v.s. vandet skal stå et par minutter, inden det hældes over kaffen. Rør rundt.
|
|
Lad kaffen trække ca. 4 minutter, før stemplet trykkes i bund.
|
|
Velkommen til kaffehimlen! |
|
|
Brygning på farten - Travelpress |
|
|
Definition: Termokop, som holder kaffen varm i min. 1 time, med indbygget stempel, som brygger kaffe efter den bedste metode.
|
|
|
Tag den med på din vej: I skole, på arbejdet, ved hjemmearbejdspladsen, i naturen, i bilen, i bussen, i toget…
|
|
|
Nem at bruge:
-
Dosér 2-3 spsk god kaffe (helst groftmalet til stempelkaffe) efter smag.
-
Hæld 95 grader varm vand på til ca. 3 cm fra kanten og rør rundt med en ske.
-
Skru låget på og lad kaffen trække ca. 4 minutter.
-
Tryk stemplet i bund og drik direkte af koppen.
-
Evt. mælk og sukker tilsættes gennem drikkehullet.
-
Travelpress kan også bruges til te.
-
Den bedste kaffe eller te, hvor end du er: God fornøjelse!
|
|
|
|
|
|
Langt den meste kaffe i Danmark brygges på kaffemaskine. De billigste modeller har imidlertid det problem, at de ikke varmer vandet tilstrækkeligt.. For at være sikker, skal du, når du køber din maskine, spørge om den varmer vandet op til mere end 95 grader.
|
|
|
Husk også at afkalke maskinen med jævne mellemrum, hvorved maskinens levetid forlænges. Kalk på varmelegemet kan også være årsag til manglende opvarmning af vandet..
|
|
|
Et diskussionsemne omkring kaffemaskinen er anvendelsen af kaffefilter, idet nogle filtre afgiver smag i kaffen.
AMOKKA har ikke noget imod kaffemaskiner. Vi synes bare, at stempelkanden er bedre, fordi der udtrækkes flere aromastoffer, når du brygger på stempelkande..
|
|
Opbevaring |
|
Kaffens fjende nummer ét er ilt.
|
|
Kaffe, i hele bønner eller som malet, taber smag efter ristningen, men med den rette opbevaring kan anvendelsesperioden forlænges.
|
|
Opbevar som hele bønner så længe som muligt, da kaffen i denne form, har den mindste overflade.
|
|
Opbevar kaffen i en lufttæt beholder og stil den et tørt og mørkt sted.
|
|
Anvend helst malet kaffe inden 1 uge (en fanatiker vil sige 1 time!).
|
|
Anvend helst hele bønner inden 3-4 uger.
|
|
Nedfrys evt. kaffe i lufttæt pose.
|
|
Hos AMOKKA elsker
vi kaffe.
Her giver vi
dig nogle gode fif og tricks til at tilberede og opbevare
kaffen, så du får
mest ud af den.
|
Antal: 0 Pris: DKK 0,00
